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「welcome怎么登录」美容护肤之鱼,见到再贵都要买,皮厚胶质多,又嫩又鲜还低脂
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点击数:4278     更新时间:2020-01-02 15:43:11

「welcome怎么登录」美容护肤之鱼,见到再贵都要买,皮厚胶质多,又嫩又鲜还低脂

welcome怎么登录,菜场里居然见到了游动着的老虎斑,真稀罕,这种对水质温度都比较挑剔的鱼,出海水就挂,养活不易运输也不易,所以内陆城市见到也实属不易。

偌大的盆里一共就两条,挑了条大的,45元一斤,看价格就知道是养殖的,若要是野生的,那得200-300多元一斤。

对待一条鲜活的鱼,最好的烹饪办法是清蒸,鲜与嫩的最佳展现,这鱼皮厚嫩的快赶上甲鱼的裙边了,但调味爷俩却一致要求,来个麻辣的。

老虎斑是石斑鱼中的一个品种,身体黄色至褐色,有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列,全身布满密集的细小褐色斑点,在斑纹上的斑点颜色较深,尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹。鱼皮很厚,头腩丰满,多肉爽脆。

老虎斑最大的优点就是蛋白质含量高,脂肪含量又特别的低;除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含铁、钙、磷以及各种维生素,具健胃养肾,清热解毒的功效;厚厚的鱼皮胶质,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼,尤其适合妇女产后食用。

【酱香老虎斑】

材料:老虎斑1条

调味料:葱1段,姜1小块,干辣椒6个;料酒2勺,糯米豆瓣1勺。

做法:1.买鱼时让卖家将老虎斑里里外外都给处理好,腮与内脏都去除。

2.拿回家洗净后两面打花刀,然后给鱼的周身都抹点盐,放盘子里,里外都加上些葱丝姜丝。

3.放入蒸箱,蒸15分钟即可。

定好时间就算开始了,不用等水开,我用的是臻米电蒸锅,10秒就能出蒸汽,特别省时省电省水,用完还能折叠起来收纳。

4.蒸至鱼皮炸裂开,时间到后取出,将葱姜丝都拿掉,盘子里的汤汁留着备用。

5.锅里油热后加入干辣椒段,小火炒至辣椒颜色变暗,再放入葱姜末,糯米豆瓣酱炒香炒出红油,然后倒入蒸鱼盘子里的汁水,料酒,拌匀煮滚即可关火。

6.蒸好的老虎斑身上再放些葱丝。

7.然后将熬好的料汁浇在老虎斑上即可上桌。

小贴士:糯米豆瓣酱的滋味独特浓厚,所以无需放盐,也不要生抽啥的了。

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